계란 프라이 할 때 노른자 익지지 않으면 몸에 안좋은가요?

Question

사람 입맛이나 식감에 따라 계란 프라이 하는 방법도 다양합니다.완전히 익혀서 먹거나 반정도 익혀 먹는 사람이 있는 반면 아예 익히지 않고 먹는 경우도 있는데 계란 노른자 익히지 않으면 몸에 안좋은가요?

Answer 1

노른자를 익히지않으면 혹시 모를 균이 있을수도 있어서 충분히 몸에 해로울수있습니다. 사실 모든 식자료는 익혀서먹는게 가장 중요힙니다

Answer 2

계란 후라이의 노른자를 완전히 익히지 않고 먹는 것은 흔히 있는 식습관인데 건강 측면에서 몇 가지를 구분해서 봐야겠죠.

위생면에서 계란에는 드물지만 살모넬라균이 있을 수 있습니다.

이 균은 충분히 익히면 사멸하지만 반숙이나 날계란에서는 위험이 남아 있습니다.

그러나 우리나라처럼 위생 관리가 잘 되는 나라에서는 실제 감염 위험은 낮은 편입니다.

영양학적인 면에서는 노른자를 덜 익히면 비타민 B군, 오메가3 등 열에 약한 영양소가 더 잘 보존됩니다.

완전히 익히면 단백질 소화율이 더 좋아집니다.

임산부, 어린이, 노인, 면역력이 약한 사람은 완숙 계란을 권장합니다.

일반 건강한 성인이라면 신선한 계란을 사용해 반숙 후라이로 먹어도 큰 문제는 거의 없습니다.

Answer 3

계란의 노른자를 익히지 않는다고 하여 건강에 좋지 않다고 볼 수는 없습니다.

어차피 계란은 날달걀로 생으로 먹기도 하지만 생으로 먹는것이 건강에 더 좋지 않다고 볼 수는 없습니다.

신선한 계란의 내부는 무균 상태라고 보면 됩니다.

Answer 4

신선한 계란의 경우 노른자를 익히지 않는다고 하여 건강에 큰 위험은 없습니다. 날계란이나 덜 익힌 경우 살모넬라균이 존재할 수 있다하여 안좋다고 이야기 하는 부분이니 참고하시고 면역력이 약하신 경우라면 익혀서 드시는 것이 좋습니다.

Answer 5

날계란에 살모넬라균이 있어 날계란을 잘 안먹는 데 요즘은 무항생제 계란이 아니면 다 항생제 처리가 되기에 날계란을 먹어도 문제가 되지 않습니다.

오히려 노른자를 익히지 않은 반숙계란이 영향학적으로는 더 건강에 좋다는 것이 전문가들의 입장입니다.

열이 가해지면 영양분이 파괴되는데 반숙은 열에 덜 가해졌으니 그런 것 같습니다.

Answer 6

계란 노른자를 완전히 익히지 않고 먹어도 대부분의 건강한 성인에게는 큰 문제가 되지 않지만 식중독 위험이 약간 더 높아집니다. 특히 어린이, 노약자, 임산부 등 면역력이 약한 사람은 계란 노른자를 반드시 완전히 익혀 먹는 것이 더 안전합니다.