고향에 어머니가 식혜를 보내주셨어요

제가 식혜를 좋아해서 어머니가 식혜를 보내주셨어요 먹다가 보니깐 식혜를 만드는 원리가 궁금하더라구요 혹시 식혜에는 당분이 많지는 않나요?