튀김을 어떻게 하면 맛잇게 바삭하게 할수 일을까요?

Question

명절에 새우튀김을 했는데 생각보다 바삭하지 않고 무언가 부족한 맛이었어요 일식집 튀김은 바삭함이 진짜 바삭한데 어떡하면 그런 맛이 날까요? 튀김할때 튀김옷의 농도는 어느정도 하면 맛잇게 될까요?

Answer 1

튀김할때 저는 튀김가루를 차가운물에 묽게 반죽해서 기름에튀기고 한번더 튀깁니다 그러니 맛있더라구요 맛있게 만들어드셔요 화이팅

Answer 2

튀김옷을 물 대신 맥주를 사용해서 만들고, 거기다가 얼음을 넣어서 만드는 것을 추천드립니다. 거기에 튀김가루를 이용하는 것도 추천드립니다.

Answer 3

일식집처럼 바삭하게 하려면, 튀김 가루를 사용하고 얼음물이나 아주 차가운 물을 섞어 주는 게 좋습니다.

반죽은 주르륵 흐를 정도로 묽게 해 주시고, 너무 많이 젓지 않아야 합니다.

새우의 물기를 완전히 제거한 뒤에 얇게 튀김옷을 입혀서 두 번 튀겨 주시기 바랍니다.