건강관리
연근조림에 물엿(혹은 조청)이 많이들어가는데 건강에 괜찮을까요?
최근 인터넷 레시피를 보고 연근조림을 해보았습니다. 여러 레시피를 훑어보았는데 대부분 물엿(혹은 조청)이 생각보다 많이 들어가더군요.600~800g기준 6숫가락이상 들어가는것같던데 실제 이만큼 넣어도 생각보다 단맛이 강하진 않아 먹는데 지장은 없었습니다. 다만 물엿이 이만큼 많이 들어가니 심적으로 부담스럽더군요;; 건강에도 괜찮을지 궁금하고 걱정도 됩니다. 혹 대체 가능한 재료나 레시피가있다면 같이 답변해주세요~
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
연근조림 600g 만들때 물엿을 6숟가락 (1숟가락은 대략 5g 정도) 넣을시 당류는 대략 30g 정도로 전체 5%가 되네요
물엿을 칼로리로 환산할 때 120kcal 입니다
연근조림에는 이 정도 물엿은 포함하고 있으며 건강에는 문제가 없다고 판단됩니다.
물엿 대체용으로 여러종류의 꿀과 조청이 있겠죠
입맛에 맞게 선택하여 담그면 되겠습니다.