믹서기가 없을 때는 고기를 어떻게 갈았나요?

Question

떡갈비처럼 고기를 잘게 갈아서 모양을 잡는 음식은 믹서기를 많이 씁니다. 그런데 믹서기가 없는 시절에는 오로지 칼질을 계속해서 다졌는지 다른 방법이 있었는지 궁금하네요.

Answer 1

안녕하세요. 귀여운너구리와왕눈이176입니다.

다지는 칼로 다지는 수밖에 없습니다. 제가 어릴떄는 가정에서 무거운 칼로 일일이 다 다졌거든요

Answer 2

안녕하세요. 밝은날밝은빛931입니다.

믹서기가 없는 시절은 전기도 없던 시절이니..

그때는 칼만 있어서 칼로만 고기를 다졌어요.

Answer 3

안녕하세요. 슬거운타킨128입니다.

원래 떡갈비같은 음식은 칼로 계속해서 고기를 다집니다. 그렇게 만들면 갈았을 때보다 더 식감이 좋고 맛있습니다. 옛날에는 칼로 오랫동안 고기를 다졌던 것으로 보입니다. 감사합니다.