계란찜을 어떻게 해야 위가 올라오게 할 수 있나요?

Question

계란찜을 준비해서 전자레인지에 돌리면 위에가 쑥 들어가요. 식당에서 먹으면 볼록 위가 올라와 있던데 어떻게 하면 위가 올라오게 할 수 있나요?

Answer 1

식당에서 계란찜을 만드는데 폭탄계란찜이라고 하지요

이것은 불 조절을 잘해야 만들수 있습니다.

물을 끓기 시작하면 계란물을 그대로 넣고 벽에 눌러 붙지 않게 저어 주시고

몽굴 몽굴 해지면 불을 약불로 줄여서 뜸들이기 30초 정도 하시면 폭탄 계란찜이 됩니다.

Answer 2

계란찜을 더 볼록하게 만들기 위해서는 계란 혼합물에 공기를 많이 포함시켜야 하며 이를 위해 계란을 잘 휘젓고 혼합물에 공기가 들어가도록 믹서기나 거품기를 사용할 수 있습니다. 또한, 조리 시간을 조절하여 계란이 완전히 익지 않은 상태에서 전자레인지에 돌리면 계란찜이 더 볼록하게 올라올 수 있습니다. 이렇게 하면 식당에서 먹었던 것처럼 볼록한 계란찜을 만들 수 있을 겁니다!