토마토를 구워먹어면 어떻점이 더 좋나요?

방송을보니 토마토를 구워서 먹어면 더좋다고 하는데 무엇이 더 좋은지 그리고 구워서 먹어면 좋은과일이나 채소가더 있는지 알고싶네요?