안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.
냉장고에 음료나 소주를 넣게 되면 과냉각 상태에 도달합니다. 과냉각 상태는 어는점보다 낮은 상태인데 얼지 않는 것을 의미하죠. 과냉각 상태에서 핵(입자; 어는데 도움을 줌)이나 충격이 가해지면 물질이 얼기 시작합니다. 그래서 간혹 탄산음료나 술을 시원하게 먹기 위해 잠시 냉동고에 놔두거나하면 과냉각 상태가 될 수 있습니다. 그걸 꺼내서 충격을 가해주면 얼기 시작하죠.
참고로 과냉각상태보다 더 낮은 온도가되면 외부 충격없이 얼어버립니다.
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