매운맛 측정 은 어떤 기준으로 어떻게 측정하는건가요?

매운맛 측정할 때 흔히 매운맛은 스코빌 지수를 이용하여 숫자로 나타냅니다.

그러면 매운맛 측정은 어떤기준으로 어떻게 측정을 하게되는건가요?

매운맛 측정 원리에 대해 알고싶습니다.