소고기를 레어로 먹는 이유가 있나요?

Question

보통 소고기의 지방은 생으로 먹으면 맛이 없고 이를 녹여서 액체의 형태로 먹어야 맛이 있습니다. 액체의 형태로 만들기 위해서는 레어는 거의 불가능하고 미디움이나 웰던까지 올라가야 지방이 녹아서 촉촉한 맛을 가지게 됩니다.

개인적으로 스테이크를 먹어도 미디움도 너무 맛이 불쾌하고 피가 가지고 있는 산미가 너무 역해서 웰던으로 먹는데 많은 사람들은 미디움이나 레어를 먹더라고 어떤 맛으로 즐기는 걸까요?

Answer 1

ㄹ레어가 가지고 있는 맛을 좋아하는 사람도 있기 때문입니다.

예를 들면 육회나 육사시미를 좋아하는 사람이 있듯이 레어정도를 좋아하기도 합니다.

Answer 2

소고기 굽기 정도는 블루 레어부터 미디움 레어, 미디움, 미디움 웰던, 웰던 총 5단계로 나눌 수 있는데요, 이중 가장 부드러운 블루레어, 미디움 레어는 육즙이 풍부하고 식감이 부드럽다는 점이 특징입니다.

Answer 3

소고기를 레어로 먹는 사람도 있고 믿음으로 먹는 사람도 있던데 이렇게 먹는 것은 모든 사람의 취향에 따라서 먹는 것이라고 생각이 듭니다