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엑스트라 버진 올리브오일은 무엇을 말하는 건가요?
올리브 오일은 종류가 몇 가지 되는 것 같은데 엑스트라 버진 올리브 오일을 많이 본 것 같네요. 엑스트라 버진이라는 것은 어떤 올리브 오일인가요? 올리브 오일 가운데 가장 좋은 것은 뭐라 부르나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 즐거운 나날입니다.
엑스트라 버진 올리브 오일이란,
열매를 으깨어 즙을 짜내 만든 기름으로 25°C 이하에서 압착하는 냉압착 방식을
쓰거나 원심분리기로 분리해야만 하는 조건이 있습니다.버진 등급의 오일은,
Extra Virgin 등급을 받지 못하였으나 전통적인 방식을 고수하여 식용으로서의
가치가 있는 품질 좋은 올리브유 이지요.퓨어 등급은,
그 다음 등급으로 흔히 튀김용 기름으로 알려져 있으며, 정제 올리브유입니다.