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곱창구이를 즐겨 먹는데요. 동물의 내장에는 여러가지 이름이 있더라구요. 그 중에 곱창, 막창과 대창은 어떻게 차이가 있는지 궁금합니다.
곱창구이를 즐겨 먹는데요. 동물의 내장에는 여러가지 이름이 있더라구요. 그 중에 곱창, 막창과 대창은 어떻게 차이가 있는지 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. Pr1me입니다.
곱창, 막창, 대창은 모두 한국의 소고기 내장 요리로, 그러나 각각 다른 부위의 내장을 가리키며 다른 특징을 가지고 있습니다.
1. 곱창 (Gopchang):
- 곱창은 소의 소장(십이지장)을 가리킵니다.
- 얇고 긴 형태의 소장으로, 염증과 함께 요리됩니다.
- 곱창구이나 곱창전골과 같이 다양한 요리로 즐겨 먹습니다.
2. 막창 (Makchang):
- 막창은 소의 젖은 소장(사 지장)을 가리킵니다.
- 소장 내에 젖은 부분을 막창이라고 하며, 주로 꼬치에 꿴 후 구워 먹습니다.
- 일반적으로 살짝 더 부드럽고 부드러운 맛을 가집니다.
3. 대창 (Daechang):
- 대창은 소의 대장(식도 아래 큰 내장)을 가리킵니다.
- 대장 내에 있는 부분을 대창이라고 하며, 크고 튼튼한 텍스처를 가집니다.
- 주로 대창구이와 같은 요리로 소비됩니다.
이러한 내장 요리는 한국의 현지 레스토랑에서 널리 제공되며, 개인의 취향에 따라 선호도가 다를 수 있습니다.