안녕하세요. 메로나우유입니다.
맛이 뛰어난 부위가 생선은 머리요, 고기는 꼬리임.
그러니까 생선 요리의 핵심은 머리에 있고, 소고기 요리의 핵심은 꼬리에 있다는 말이네요. 정말 꼬리곰탕은 비싸고 맛있지요.
그런데 왜 내 그릇에 생선 머리가 담겨 있으면 손해 본 느낌이 드는 걸까요?
어두일미(魚頭一味)1)라는 말과 일맥상통(一脈相通)합니다.
이번에는 양이군요. 앞서도 나온 바 있는 양은 예로부터 중국에서 신성하게 여기는 동물 가운데 하나였습니다. 품성이 어질고 색이 깨끗해서 그랬는지, 아니면 고대 중국인들에게 양이 이로운 동물이라서 그랬는지 모르겠지만 말이지요. 아하! 그래서 지금도 중국에서는 양고기가 흔하군요. 우리는 거의 먹지 않는데 말이죠
출처 네이버지식배과