생활
빵 만들때는 왜 정확한 계량이 필요한 것인가요?
한식 만들때는 고추가루나 소금 설탕 이런거에 있어
스푼으로 계량을 하기는하지만
어른들 중에서는 그냥 손맛으로 대충 계량해서 넣어도 맛있는데요.
베이킹은 그램단위로도 정확하게 해야한다고 하는데
왜 그렇게 해야 하는 걸까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 착실한악어276입니다.빵은 비율에 따라 빵맛이 좌우 되기 때문 입니다 정량이 맞지 않으면 발효가 제대로 되지 않습니다
안녕하세요. 라미지니입니다.
제품을 만들 때에는 반드시 배합에 나온 분량대로 정확히 계량해서 만들어야 합니다. 계량이 달라져서 빵이 부풀지 않기도 하고 타버리기도 하기때문입니다.
안녕하세요. 따뜻한원앙279입니다.
빵을 만들때는 정확히 개량하지않고 방법이 약간이라도 틀리면 아예 다른 결과물이 나와서
정확한 계량과 과정이 필요합니다.
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