저는 일주일에 한두 번 몇 개씩 한꺼번에 삶아서 껍질째 냉장 보관하는 편이에요. 삶은 달걀은 상온에 오래 두면 상하기 쉬워서, 식힌 뒤 바로 냉장고에 넣는 게 안전하다고 알려져 있어요. 껍질째 보관하면 대략 일주일 안쪽, 껍질을 깐 상태면 2~3일 안에 드시는 걸 권하는 경우가 많고요.
다음 날 너무 차가운 게 문제라면 먹기 전에 간단히 데우는 방법이 있어요. 따뜻한 물(끓는 물 말고 수돗물 온수 정도)에 껍질째 5분쯤 담가 두면 속까지 미지근해져서 먹기 좋아요. 전자레인지는 껍질째 돌리면 터질 수 있으니 피하시는 게 좋고요.
보관할 때는 뚜껑 있는 용기에 넣고, 삶은 날짜를 적어 두면 헷갈리지 않아요. 껍질에 금이 간 것은 세균이 들어가기 쉬우니 먼저 드시고요. 냄새가 이상하거나 흰자가 미끈거리면 아깝더라도 버리는 게 안전해요.
이렇게 하면 매일 아침 삶는 수고도 줄고, 출근 준비로 바쁜 아침에 분위기도 훨씬 평화로워질 거예요.