매운맛은 맛이 아닌게 맞는지 궁금합니다.

Question

매운맛은 맛이 아니라 통각이라고 하는 이야기가 맞는 것인지 궁금합니다.

그렇다면 맛의 종류는 무엇이 있는지도 궁금하여 질문드립니다.

Answer 1

매운맛은 제가 알기론 통증입니다. 짜고 달고 한 이런것은 맛이지만 매운맛을 다른것 같습니다. 또 같은 맛이라해도 고수의 맛은 전혀 종류가 다른 맛으로 알고 있습니다.

Answer 2

통각은 떫은 맛입니다.

매운 맛은 통각이 아니라 열을 느끼는 세포에서 느끼는 온열감이라고 하더군요.

그래서 매운 것을 먹으면 입 안에서 불이 활활 타는 것처럼 느껴지는 것이죠.

Answer 3

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

매운맛은 미각이 아니라 통각(화학감감)으로 캡사이신 등이 TRP V1 등 통증 수용체를 자극해 뜨겁다

라고 느끼게 합니다.

혀로 느끼는 맛은 단맛. 짠맛. 신맛. 쓴맛. 감칠맛 등이 있겠습니다.

Answer 4

네. 매운맛은 과학적으로 볼 때 맛이 아니라 통증입니다. 우리가 매운 음식을 먹으면 뇌는 실제로 입안이 뜨겁다로 느끼게 되고 땀을 뻘뻘흘리기도 하고 헉헉대기도 하면서 먹습니다. 고추의 캡사이신 성분은 열과 통증을 자극하는 것이지요

Answer 5

미각 수용체에서 느낄 수 있는 맛의 종류는 단맛 신맛 쓴맛 짠맛 그리고 감칠맛 이 다섯가지 입니다 매운맛은 통각수용체에서 느껴지는 것이라 맛의 종류에는 포함이 안되죠 입술이나 피부에서도 매운 자극이 느껴지는 것이 이를 뒷받침 합니다 참고로 떫은 맛은 압각입니다

Answer 6

매운맛은 맛 자체가 아니라 혀로 느껴지는 뜨겁고 알싸한 통증 같은 거여서 통각이라고 불리는것 같은데요 단만 쓴맛처럼 매운맛이라는 맛읁없는거같아요

Answer 7

매운맛은 뇌가 맛으로 인지하지 않고 통증으로 느껴요.

뇌가 맛으로 느끼는 종류에는 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛 그리고 예전에는 그렇게 가르치지 않았는데

 요즘에는 감칠맛도 맛의 한 종류라고 배운답니다.

Answer 8

사실 매운 맛은 말씀하신 것처럼 매운 것을 먹으면서 느끼는 통증에서 비롯한 것이긴 합니다. 이에 따라서 특별하게 표현을 하기는 힘들죠.

Answer 9

네, 매운맛은 엄밀히 말해 미각이 아니라 통각입니다. 고추의 캡사이신 같은 성분이 혀와 입안의 TRPV1 통각 수용체를 자극해 통증 신호를 뇌로 보내기 때문입니다.