참외 노랗게 익은걸로 장아찌를 담궈도 될까요?

Question

텃밭에 참외를 심었는데 너무 잘열어서

모두 다 먹을수가 없네요

이웃에 나눠주는것도 한계가 있구요

노랗게 익은 참외로 장아찌를 담궈도 될까요?

Answer 1

노랗게 익은 참외도 장아찌로 담글 수 있습니다. 단, 너무 무른 것보다는 단단한 참외가 좋아요. 껍질과 씨를 제거하고 소금에 1~2시간 절인 뒤 물기를 충분히 빼주세요. 간장·식초·설탕·물을 1:1:1:1로 끓여 뜨거울 때 부어 냉장 보관하면 됩니다. 하루~이틀 후부터 맛있게 드실 수 있어요.