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계란은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 건강식품입니다. 하루에 2-3개 정도의 계란을 섭취하면 건강에 큰 도움이 됩니다만, 하루에 7개 이상을 먹는 것은 권장하지 않고 있습니다.
계란 1개에는 콜레스테롤이 약 213mg이 들어 있습니다. 미국심장협회(AHA)는 하루에 콜레스테롤 300mg 이하를 섭취하는 것을 권장하기 때문에, 하루에 7개 이상의 계란을 섭취하면 하루 콜레스테롤 섭취량이 1481mg이 되어 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다.
또한, 계란에는 퓨린이 함유되어 있습니다. 퓨린은 신장에서 요산으로 전환되어 혈중 요산 수치를 높일 수 있습니다. 혈중 요산 수치가 높으면 통풍의 위험이 증가합니다.
활동량이 많은 사람은 하루에 5개 이상의 계란을 섭취해도 괜찮을 수 있습니다. 하지만, 활동량이 적은 사람은 하루에 3개 이상의 계란을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.