해감할 때는 왜 소금을 주로 사용하나요?

Question

해산물을 해감할 때는 주로 소금을 사용해서 해감을 하던데

소금에 어떤 성분이 있어서 해감을 할 때 소금을 사용해서 해감을 하는 것인가요?

Answer 1

해감은 주로 조개류가 가지고있던 모래나 이물질을 뱉어내게 하는 것을 말합니다.

소금으로 해감을 하면 조개가 살던 바다와 같은 농도가 돼어 이물질을 뱉어낸다고 합니다.