무우 고르는 노하우 방법이 궁금합니다.

Question

마트에서 무우 고를때 달고 좋은 무우 고르는 노하우나 꿀팁 있을까요?

잘못 골라서 가지고 온거 보면 바람든것도 있고 너무 맵고 맛없는 무우들 있더라구요.

직접 맛은 못보니 먹을 수도 없고 육안으로 봤을때 좋은거 고르는 방법 궁금해요.

Answer 1

녹색부분이 적고 하얀색이 좋습니다

손으로 눌렀을때 단단해야 합니다

너무 큰 무우 보다는 중간 크기가 제일 맛있습니다

무 끝 부분에 거뭇거뭇 한 반점이 있으면 속이 비었을 수 있습니다

Answer 2

무가 가장 맛있는 시기는 10월~12월까지인 것 같아요

그 이후 봄까지는 바람이 든 무우들이 많이 나오며

특히 여름에는 수분감이 많고 매운맛이 강해서

생채나 깍두기 같이 생으로 먹기에는 식감 맛도 좋지 않아요

그나마 겉으로 판단할 수 있는 것은

반대로 녹색부분이 단맛이 강하며 흰부분은 매운맛이 살짝 있어요

세 줄 요약

단단하고 속이 꽉 차 묵직한 것 고르기

초록 부분(단맛) 생채처럼 생식 요리에 어울림

흰 부분 또는 바람든 무: 국이나 찌개, 조림 요리에 사용하면 괜찮아요