안녕하세요
생선 요리후 비린내 때문에 걱정이시군요.
먼저 비린내의 원인을 알아보겠습니다. 생선 비린내는 트리메틸 아민 이라는 성분 때문입니다. 아민 성분은 물고기가 죽은후 발생되는 성분을 세균이 먹어 발생하므로, 살아 있는 물고기는 냄새가 없습니다. 가능한 신선한 물고기를 요리에 사용하시기 바랍니다.
생선을 굽고, 요리후 비린내는 양파를 접시에 잘라 놓으시면 됩니다. 여러가지 방법 있지만 이 방법이 최고입니다.
요리전에 양파를 잘게 썰어 그릇에 담가놓고 생선을 구워도 됩니다. 두 세시간 지나면 냄새가 거의 사라집니다.
행복한 주말 되세요.