부침가루로도 루를 만들 수 있을까요?

Question

부침가루를 미디어에서 보면 밀가루에 소금간이 된 거라고 많이들 소개 하는데요.

그럼 부침가루로 루를 만들면 따로 간을 안 해도 되는 걸까요? 갑자기 궁금해지네요.

Answer 1

예, 부침가루로도 충분히 루를 만들 수 있습니다.

다만, 부침가루에는 어느 정도 양념이 첨가된 것이기에

추가 간을 하실 때에 이를 참고하시고

간을 하시면 될 것입니다.

Answer 2

부침가루로 루를 만들수 있어요 그런데 어딘가 모르게

맛이 살짝 다르더라구요

요리연구가가 아니라서

정확한 표현이 어려운데요 깔끔한 맛이 아닌맛 그래도 괜찮기는 했어요

Answer 3

안녕하세요.

네, 충분히 가능합니다.

부침가루로도 루를 만들 수 있는데 부침가루는 이미 간이 되어 있기에 그 자체만으로도 바삭한 식감을 더해주죠. 달콤한 소스를 곁들이면 개인적으로 좋더라구요.

감사합니다.

Answer 4

부침가루로도 루를 만들 수야 있지만 전통적인 밀가루 루와는 약간 다른 결과가 나옵니다.

부침가루는 밀가루와 소금 이외에도 전분, 간장분말, 마늘가루, 후추 등 조미료와 팽창제가 들어있기 때문에 이를 사용하면 루가 일반 밀가루보다 짠맛과 향이 강하고 걸쭉함이 약간 떨어질 수 있습니다.

특 부침가루로 조리 과정은 동일하게 가능하지만 소스의 맛이 갈끔한 버터향 중심이 아니아 약간 짭조름하고 향신료가 섞인 맛으로 변합니다.