랍스터는 원래 가난한 사람들이 먹던 음식이었나요?

지금은 값비싼 음식인 랍스터가 원래 가난한 사람들이 먹던 음식이었다고 하던데, 어떤 사람들이 먹은 것인가요? 그리고 어떤 이유로 갑작스럽게 비싼 음식이 된 것인가요?