녹차와 말차의 차이점이 궁금합니다.

Question

제가 처음 녹차를 먹은 건 초등학생 때 식당에서 주신 물이 녹차라서 먹어봤고요.

말차는 고등학생 때 가족이 퇴근길에 사다줘서 처음 먹어봤습니다.

보면 색도 비슷하고 향도 비슷한데 두 개의 차이점은 무엇일까요?

Answer 1

그게 사실 한 뿌리에서 나온건데 키우는 방식이 좀 달라요 녹차는 그냥 햇빛 쬐고 자란 잎을 말린거고 말차는 찻잎 수확하기 전부터 차광막 쳐서 햇빛을 가려가지고 색깔을 더 진하게 만든거라더군요 먹는법도 녹차는 물에 우려내고 버리는데 말차는 가루째 다 마시는거라 영양가도 더 높고 맛도 훨씬 진한게 그런차이때문이라네요.

Answer 2

녹차는 햇빛을 받고 자란 잎을 그대로 수확한 뒤 찌거나 볶고 말린 것이고, 말차는 잎을 수확하기 전 햇빛을 차단한 그늘에서 차광재배를 거쳐 수확한 잎은 증기에 쪄서 말린 후 가루로 만든것입니다.

둘다 녹차잎이지만 재배방법과 가공방법에 따라 다르게 부릅니다

Answer 3

우선 녹차와 말차는 사실 같은 종류의 차입니다.

다만 재배와 가공에서 살짝 다르며 그로 인해서 맛이 다른데

말차의 맛은 달콤하고 쓴맛이 있지만

녹차는 담백하면서 살짝 풋풋한 그런 맛이 나는 차입니다.

Answer 4

일단 녹차와 말차는 모두 같은 차잎으로 만드는 것이지만

말차는 진한 녹색이 나면서 달콤 쌉싸름한 맛이 특징이고

녹차는 맑은 연두빛이 나면서 맛은 담백하고 풋풋한 맛이 나는 것이 특징입니다.

Answer 5

녹차는 찻잎을 우려서 마시는 차로, 잎에서 우러난 성분만 섭취하는 방식입니다.
말차는 찻잎을 차광 재배 후 곱게 갈아 가루째 마시는 형태로, 잎 전체를 섭취합니다.
따라서 말차가 카페인·항산화 성분 함량이 더 높은 편이며 맛도 더 진하고 쌉쌀합니다.