생활
초밥집 락교는 재료가 마늘이 아닌가요?
초밥집에 초밥과 함께 락교나 초생강이 같이 나옵니다. 저는 생강을 안좋아해서 락교를 많이 먹었는데, 지금껏 마늘인줄 알았습니다. 마늘이 아니라고 하던데 재료가 뭔가요?
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3개의 답변이 있어요!
저도 락교를 좋아하고 예전에는 마늘로 알고 있었는데요 락교는 쪽파 머리로 만드는게 락교라고 합니다 마늘하고 너무 비슷하게 생겨서 헷갈립니다
안녕하세요 알아봤는데요
초밥집 마늘 락교의 원산지는 중국 저장성이지만 상품 개발로 전세계인이 먹게 된 것은 일본때문이라고 합니다
락교는 말 역시 일본어로, 우리말로는 염교라고 부릅니다
국내에서도 염교는 오래전부터 먹어왔다고 합니다 '돼지파'로 불리며 전통장에서 팔았고 김치를 담글때 넣기도 했다고 합니다 돼지파를 물김치나 배추김치를 담글때 으깨 넣으면 국물맛이 시원해진다고 합니다
락교(염교)는 파속 식물의 특징을 가지고 있어 효능과 영양분도 풍부하다고 합니다
당질과 무기질이 풍부하며 칼륨은 100g당 100mg, 칼슘은 6mg, 엽산을 58.90mg 들어있다고 합니다
비타민C 함량은 10mg이며 식이섬유는 21g 들어있다고 합니다.
초밥집 마늘 염교는 국내에서도 재배가 된다고 합니다.
락교는 우리나라말로 염교라고도 하는데 이 이름 자체가 원재료인 식물의 이름입니다. 생김새는 쪽파와 비슷하며 우리나라에서는 잘 생산되지 않는다고 합니다.