봄 도다리 쑥국을 끓여 먹게된 이유?

쑥이 올라오는 계절 사람들은 겨우내 잠든 식감을 깨우려 맛 탐방을 하지요 그중 으뜸인 도다리 쑥 국이 있는데, 이 두재료가 궁합이 앚는 이유가 궁금해요.