건강관리
말린 과일은 왜 혈당이나 다이어트에 좋지 않나요?
말린과일이나 말린 고구마 같은 제품이 많습니다.
그런데 예를들어 삶은 고구마보다 말린 고구마가 혈당이나 다이어트에 좋지 않다고 하더라구요.
말린 형태의 식품들이 이렇게 안좋은 이유는 무엇인가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
과일이나 구황작물을 건조하게되면 당분함량이 높아지며 부피당 열량도 높아지게 됩니다.
따라서 혈당을 빠르게 올리고 열량도 높습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 식품을 말리게 되면 수분이 날라가면서 영양이 농축이 되어서 급격하게 혈당을 올리게 됩니다.
그러다 보니 조금만 먹어도 평상시 드시는 양보다 훨씬 더 많은 양을 먹게 됩니다.
특히 말린 과일이나 말씀하신 것처럼 고구마 역시도 비슷하다고 볼 수 있습니다