유청을 분리한 요거트 단백질 함량은 어느정도나 되나요?

Question

유청을 분리 했을때 아무래도 여러가지 단백질이나 영양면에서 건강에 도움이 될것 같은데요.

단백질 함량은 어느정도나 되는지 궁금 합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

유청을 분리한 요거트(그릭요거트)는 보통 100g당 단백질이 약 8~10g으로, 일반 요거트보다 2~3배 많습니다.
유청(수분과 유당)을 제거하면서 단백질과 칼슘이 농축되어 근육 유지 및 다이어트에 도움이 됩니다.
당분이 적고 포만감이 높아 건강 간식이나 식사 대용으로 적합합니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

유청을 분리한 요거트(그릭요거트 등)는 일반 요커트보다 단백질 함량이 높습니다.

100g기준 단백질 함량은 일반 요거트는 약 3~5g, 그릭요거트(유청제거)는 약 8~9g이며 유청을 뺘면서 당과 수분이 줄어들고 단백질 농도가 높아지는 효과가 있습니다.