부추가 가끔 매운것이 있는데 무엇때문에 매운가요?

Question

부추는 향과 맛때문에 먹는데요 평상시에 먹을때는 크게 문제가 없는데

얼마전에 부추를 먹었더니 정말 맵던데 이렇게 매운 부추는 처음이라서

어떤 성분때문에 매운가요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

부추에는 매운맛을 내는 알리신이라는 성분이 있어요

이게 또 마늘에도 같은게 들어가 있답니다.