메추리알 상처안나게 잘 까는 방법 있을까요?

Question

깐메추리알도 팔긴팔지만 직접 까는게 훨씬 저렴하고 깨끗할 것 같아서 샀는데 거의 반은 상처가 나서 노른자가 다 튀어나왔네요. 장조림하려면 상처가 없어야 하는데..

메추리알 상처안나게 까는 꿀팁 알려주세요!

Answer 1

안녕하세요. 깨끗한뜸부기187입니다. 우성 잘 삶아 주셔야 합니다. 메추리알을 물에 넣고 소금, 식초 조금넣고 삶아 주세요.그리고 숟가락으로 한방향 으로 저어 주셔야해요.보글보글 끓을때 까지 그래야 노른자가 중앙에 가서 까기도 쉽워져요. 그리고 끓고 10분뒤에 불 끄고 찬물에 30분 두세요. 그리고 빈통에 물 절반 넣고 메추리알 적당히 넣어 뚜껑닫고 마구 흔들어 주세요. 그리고 꺼내서 까면 잘 까져요.