생활
공상과학
생선 연어는 맛있는 연어가 말인데요?
노르웨이 연어 알래스카 연어가 맛있는 연어라고 하는데 진짜 직접 외국 노르웨이나 알래스카에서 먹으면 신선하고 맛있는 연어인가요?
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요
노르웨이나 알래스카에서 잡은 연어는 차가운 바다에서 자라 지방이 고르게 분포해 맛이 좋다고 알려져 있으며 현지에서 바로 먹으면 운송·보관 시간이 짧아 신선하고 풍미가 더 좋게 느껴질 수 있습니다. 다만 요즘은 냉장·항공 유통 기술이 좋아 한국에서도 노르웨이산이나 알래스카산을 비교적 신선한 상태로 맛볼 수 있습니다.
대체적으로 음식은 현지에서 먹는 것이 제일 좋습니다.
한우는 횡성 등에서 먹을 때가 좋고
파인애플도 필리핀에서 먹을 때가 더 좋습니다.
그렇기에 연어는 노르웨이나 알래스카에서
먹으면 더 좋을 것입니다.
우리나라에서 대부분 먹는 연어는 노르웨이에서 수입해서 들어오는 것으로
현지에서 그런 연어를 바로 잡아서 맛을 보게 된다면
아무래도 한국에서 먹는 것보다 더 신선하니
맛도 좋을 것 같아요.
한번 먹어보고 싶내요.
선생님께서 말씀하신 노르웨이나 알래스카 현지에서 먹는 연어 맛에 대해 궁금하시군요. 사실 연어는 산지에 따라 종류와 특징이 뚜렷하게 나뉘기 때문에 현지에서 먹었을 때의 느낌도 꽤 차이가 납니다.
우선 노르웨이 연어는 우리가 흔히 식당에서 회나 초밥으로 먹는 양식 아틀란틱 연어입니다. 노르웨이는 연어 양식 기술과 냉장 유통 시스템이 전 세계에서 가장 발달한 곳이라서 잡자마자 바로 냉장 상태로 한국까지 36시간 안에 도착하기도 합니다. 그래서 사실 노르웨이 현지에서 먹는 것과 한국의 고급 일식집에서 먹는 신선한 연어의 맛 차이가 드라마틱하게 크지는 않을 수 있습니다. 다만 현지에서는 냉동을 전혀 거치지 않은 최상급 상태의 연어를 아주 합리적인 가격에 배불리 먹을 수 있다는 점이 가장 큰 매력입니다. 입안에서 녹는 부드러운 지방의 풍미를 제대로 느낄 수 있죠.
반면 알래스카 연어는 대부분 자연산입니다. 알래스카에서는 양식 연어 판매가 법적으로 금지되어 있거든요. 자연산 연어는 양식에 비해 지방 함량이 적고 육질이 훨씬 단단하며 맛이 담백하고 진한 것이 특징입니다. 우리가 평소 먹던 기름진 연어 맛에 익숙하다면 처음에는 조금 퍽퍽하다고 느끼실 수도 있지만, 현지에서 갓 잡은 자연산 연어를 스테이크로 구워 먹으면 그 깊은 풍미는 양식 연어가 따라오기 힘든 영역입니다. 특히 알래스카 현지의 맑은 공기와 풍경 속에서 먹는 신선함은 분명 특별한 경험이 될 거예요.
결론적으로 말씀드리면 노르웨이는 우리가 아는 그 고소하고 부드러운 맛의 정점을 저렴하게 즐기기에 좋고, 알래스카는 건강하고 야생미 넘치는 진짜 자연의 맛을 보기에 최적이라고 할 수 있습니다. 두 곳 모두 한국에서 먹는 것보다 훨씬 신선한 상태를 유지하기 때문에 연어를 좋아하신다면 현지 식사는 분명 만족스러우실 겁니다.
노르웨이 연어는 차갑고 깨끗한 피오르 해안의 자연환경, 1970년대부터 쌓아온 선진화된 양식 기술, 그리고 엄격한 품질 관리 시스템 덕분에 맛이 뛰어납니다. 낮은 수온에서 천천히 자라 지방 함량이 높고 살이 탄탄하며, 신선하게 항공 운송되어 고소한 풍미와 부드러운 식감을 자랑합니다