건강관리
궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다
어제 저녁에 돼지김치갈비 김치찜 만들어서
먹었어요
끓이면서 덜어 먹고 남은거는
식은뒤에 바로 냉동실에 넣었는데
돌아오는 화요일 저녁에 먹을건데
냉장실로 언제 꺼내서 먹으면 될까요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 맛있는 돼지김치갈비 김치찜을 만들어 드셨군요! 드시고 남은 음식을 완전하게 식히신 뒤 바로 냉동실에 넣으신 것은 위생적으로나 맛을 지키기 위해서나 정말 바람직한 선택이셨습니다.
냉동 보관한 김치찜을 화요일 저녁에 가장 안전하고 맛있게 드시려면 월요일 저녁(드시기 약 24시간 전)에 냉장실로 옮겨두시는 것을 추천드립니다. 김치찜처럼 고기, 양념, 국물이 묵직하게 뭉쳐있는 요리는 냉장실에서 서서히 자연 해동해야 고기의 육즙이 빠져나가지 않고 김치의 부드러운 식감이 그대로 유지가 됩니다.
만약에 담아둔 반찬통의 크기가 크거나 양이 많다면 조금 더 여유를 두시어 월요일 아침 출근길에 미리 냉장실로 내려두시는 것도 좋은 방법이 되겠습니다. 화요일 저녁에 요리하려고 꺼내셨을 때 중심부가 살짝 덜 녹아 서걱거리더라도, 냄비에 담아서 약한 불에서 뚜껑을 닫고 은근하게 끓여내주시면, 어제 방금 만든 것처럼 깊고 진한 맛을 낼 수 있겠습니다.
실온에서 급하게 해동하면 고기가 퍽퍽해지거나, 상할 위험이 있으니, 하루 전 안전한 냉장 해동을 통해서 맛있고 따뜻한 저녁 식사를 즐기시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
2가지 방법을 추천드립니다.
1) 냉장실: 질문주신 것처럼 냉장실에 하루 정도 놔두면 서서히 녹습니다. 이 경우에 짧게는 12시간 길게는 24시간 정도 놔주시면 괜찮습니다. 그래서 화요일 아침 또는 월요일 저녁에 취침 전에 냉장고에 넣어두시면 화요일 저녁에 어느 정도 녹은 상태로 있어서 섭취하기 괜찮습니다 .
2) 해동: 전자레인지 있으시면 화요일 저녁에 식사 전에 한 5~10분 정도 "해동"으로 돌리셔도 괜찮습니다. 조금 빠르게는 그냥 "해동" 기능 없이 1~1.5분 정도 돌리시면 됩니다. 다만 "해동" 기능을 사용하지 않으면 골고루 녹지 않습니다.
만약에 냉동실에 넣은 용기가 전자레인지용이라면 가능합니다.
전자레인지 상태가 아니라면 얼어버린 상태로 물 조금 넣은 다음에 바로 다시 끓여도 괜찮습니다.
참고부탁드립니다. 감사합니다.