냉장보관시 음식물이 상하는 까닭은 무엇때문인가요?

Question

음식물을 냉장보관을 하더라도 몇일이 지나면 상하는 음식들이 있더라고요. 이런경우는 어떤 현상이나 원인때문에 음식이 상하는건가요?

Answer 1

음식물이 냉장 보관 중에 상하는 주된 이유는 박테리아의 성장입니다. 냉장고는 박테리아 성장을 느리게 하지만 완전히 멈추지는 않기 때문에, 오랜 기간 동안 보관되거나 적절히 포장되지 않은 식품은 여전히 부패할 수 있으며 또한, 공기가 충분히 흐르지 않는 곳에 음식을 보관하면 공기 중의 습도와 온도가 상승하여 부패가 가속화될 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요

냉장보관을 하더라도 음식이 상하는 이유는 이미 오염된 음식이거나

냉장온도가 적절하지 못하여 미생물이 번식하는 등의 이유가 있을 수 있습니다

Answer 3

냉장보관을 해서 음식마다 상하는 속도가 조금씩 다른 것들이 있는데요. 그런 경우 같은 경우는 음식물 자체가 박테리아 나 미생물들이 다 잘 번식할 수 있는 구조를 가지고 있기 때문입니다. 

우선은 한가지 재료 로만 만들어진 음식보다는 여러 가지 재료가 섞여져 있는 것들이 더 빨리 상하는 경우가 많이 있습니다. 

하나가 상하게 되면 그 주변까지 다 상하게 되기 때문에ㅠ여러 저녁과 들어가 있는 음식이 먼저 상 한다고 보시면 될 것 같습니다

Answer 4

냉장 보관은 미생물의 성장을 둔화시키지만 완전히 막지는 못합니다. 일부 미생물은 여전히 적절한 온도에서 번식할 수 있습니다. 따라서 음식물이 오래 보관되면 미생물의 성장에 의해 상할 수 있습니다.