맞아요! 대창은 거의 대부분이 지방으로 이루어져 있어요. 대창은 소의 큰창자 부분인데, 이 부위는 소화기관 보호와 내용물 이동을 부드럽게 하기 위해 지방이 많이 붙어 있는 구조예요.
구체적으로 말하자면:
대창의 지방 함량은 80~90% 이상이에요.
100g 기준으로 보면 지방이 80g 이상 들어있는 경우도 있어요.
단백질 함량은 상대적으로 적고, 탄수화물은 거의 없어요.
그래서 대창을 구우면 기름이 엄청나게 많이 나오고, 그 고소한 맛도 사실 대부분 지방 맛인 거죠.
다만 너무 자주 먹으면 포화지방 섭취가 많아질 수 있어서 적당히 즐기는 게 좋아요.
