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커피매장마다 커피맛이 다른 이유는?
커피매장마다 커피맛이 다른이유는 무엇인가요?커피는 어느매장이나 맛이 비슷할줄 알았는데 매장마다 다른 원두를 써서 그런걸까요?
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요
원두의 종류뿐만 아니라 로스팅도 업장마다 차이가 나서 맛이 달라지게 됩니다. 연한 로스팅은 과일향 및 신맛이 강하며, 진한 로스팅은 쓴맛 및 묵직한 바디감이 느껴지게 됩니다.
또한, 추출 방식 및 머신의 차이도 있습니다. 머신의 추출 온도, 압력, 추출 시간 등에 따라서 커피의 맛이 달라지게 됩니다. 마지막으로 직원의 숙련도의 영향을 받을 수 있어요. 스틈 하는 방법, 커피 가루 템핑하는 압력 차이 등이 사람마다 다르기 때문에 맛이 달라질 수 있습니다.진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 커피 매장마다 당연히 맛이 다를 수밖에 없습니다 같은 프랜차이즈라고 하더라도 만든 사람이 다르고 그 매장마다 기계가 다를 수도 있기 때문에 당연히 똑같은 맛을 완벽하게 구현하기에는 솔직히 무리가 있다고 봅니다 그렇지만 그런 것도 묘미라고 할 수가 있죠
원두마다 커피의 산미와 풍미가 제각각다르며 로스팅이나 추출법에 따라서도 그 약간의 차이로 맛이 다르기에 같은 맛이 나지 않아요. 추후에 집에서 핸드드립으로 몇 가지 원두만 드립한 후에 마셔보셔도 그 차이가 느껴지실 겁니다.
커피매장마다 커피 맛이 다른 이유에 대해서 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 커피 매장마다 커피 맛이 다른 이유는 여러가지 요소가 있습니다. 여기에 몇 가지 요소를 알려 드리겠습니다. 1. 커피 원두가 오래 되면 맛이 변합니다. 커피 원두 회전이 느린 곳은 맛이 없습니다. 2. 커피 원두를 지역마다 조금 다르게 사용하거나 블랜드를 합니다. 이런 비율이 다를 수 있습니다. 3. 원두 추출 속도에 따라서 맛이 많이 달라집니다. 커피는 단신쓴잡으로 추출이 되기 떄문에 추출 타이밍과 어디에 중심을 두고 추출을 하는 것에 따라서 맛이 달라집니다. 이런 머신은 매번 맛이 다를 수 있고, 향이 다를 수 있기 때문입니다. 그러니 매장마다 같은 프렌차이즈 임에도 불구하고 맛이 다른 것입니다., 참고를 하길 바랍니다.