와인 마실때 디캔딩하시나요, 맛의 차이는?

Question

와인 좋아하시는 분들, 와인 마실때.

와인을 따르고 디캔딩이라는 걸 하잖아요.

왜 하시는 건지. 어떤 맛의 차이가 생기는 건지.

디캔딩 방식도 궁금하네요.

마시는 방식도 다르던데.

Answer 1

디켄팅은 와인을 산소와 빠르게 접촉시켜서 산화시키는 행위입니다

산화가 되면 안좋은거 아닐까 싶은데

너무 오래된 빈티지 와인이나

혹은 탄닌이 너무 많은 품종의 경우

무겁고 떫은 맛이 날 수 있기때문에 이런것을 조금 없애줍니다

반면 가볍고 섬세한 와인은 디켄팅을 하면서 향이 날아가기 때문에 하지 않는게 더 좋습니다

대부분의 대중적인 와인 역시 이미 필터를 해서 병입하기 때문에 디켄팅이 필요하지 않습니다