학문
계란 신선도와 부력에 관계질문이요
계란이 신선하면 가라앉고 오래되면 뜬다고알고있는데요...
왜 계란이 오래되면 부력이 커져서 위로 뜨나요??
계란이 오래되면서 변화가 생기는건가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
신선한 계란은 내부에 공기실이 작고, 계란 흰자와 노른자 사이에 공기가 거의 없습니다. 따라서, 신선한 계란은 물에 가라앉습니다. 반면, 오래된 계란은 계란 흰자와 노른자 사이에 공기가 점점 쌓이게 되고, 공기실이 커집니다. 이로 인해 계란의 밀도가 낮아지고, 물 위로 떠오르게 됩니다.
안녕하세요. 박정철 과학전문가입니다.
계란이 오래될수록 부력이 커져서 물 위로 뜨게 되는 이유는 껍질과 단백질 층 사이에 작은 공간이 있기 때문입니다. 이 공간은 비교적 작지만, 계란이 시간이 지나면서 수분과 이산화탄소가 껍질의 작은 구멍들을 통해 서서히 증발하고 대기 중의 공기가 대체되면서 점점 커집니다. 따라서, 계란이 오래될수록 이 공간의 크기가 커지게 되고, 이로 인해 전체적인 부력도 증가하여 물 속에서 위로 뜨게 됩니다. 반대로 신선한 계란에서는 이 공간의 크기가 아주 작아 부력도 적어 물 속으로 가라앉습니다.