전자레인지에 다시 데우면 안되는 음식이 있나요?

Question

요즘에는 전자레인지에 음식을 데워 먹는데 아주 편리한데요. 그런데 어느 음식의 경우는 전자레인지에 데우면 발암물질이 나올수 있다고 하는데 어떤 음식들인가요?

Answer 1

안녕하세요
버섯이요. 재가열하면 단백질 구조가 변하게 되고, 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 또한 익힌 감자는 다시 데우면 보툴리누스균이 번식할 수 있습니다. 질산염이 함유되어 있는 식품은 아질산염으로 변환할 수 있어, 건강에 해로울 수 있답니다.

Answer 2

전자레인지에 돌리면 발암물질이 나올 가능성이 있는 식품으로는 소시지, 햄, 베이컨 등의 가공육, 시금치, 샐러리, 비트 등 질산염이 많은 채소 등이 있습니다.