맥주는 왜 다른 술에 비해 도수가 낮은가요?

Question

1. 소주는 17도 와인, 청주, 사케는 13도 정도인데 왜 맥주는 5도 정도 밖에 안되나요?

2. 맥주의 제조 공정 상 그렇다고 하는 사람도 있던데 그러면 30도가 넘어가는 맥주들은 어떻게 만든건가요?

Answer 1

맥주가 다른 술에 비해 도수가 낮은 이유는 주로 발효 과정에서 효모가 맥아의 당을 분해하여 생성하는 알코올 양이 적기 때문입니다. 이는 맥주가 일반적으로 즐겨 마시기 쉬운 소비용 음료로 개발되었기 때문이기도 합니다. 도수가 30도를 넘는 맥주들은 보통 고급스러운 맥아와 고온 발효, 또는 추가적인 열처리 과정을 통해 제조됩니다.