올리고당과 물엿은 차이점이 뭔가요?

Question

요리재료를 사야하는데 올리고당은 물엿으로 대체가 되고

맛술은 청주로 대체가 되고

식용유는 올리브유로 대체 가능한건가요?

둘 중 하나만 하고싶어서 어떤게 더 활용도가 높을지 고민중입니다.

Answer 1

안녕하세요. 쫀쫀한사마귀265입니다.

올리고당과 물엿의 차이점 ... 올리고당은 포도당과 과당이 결합된 형태로 설탕처럼 단맛을 내고 칼로리는 낮아 설탕 대용으로 이용합니다. 물엿은 옥수수를 가공하여 정제 과정을 통해 전분 추줄 후 제조한 것으로 점성이 강한 것이 특징입니다.

Answer 2

안녕하세요. 나는어디로입니다.

올리고당은 포도당과 과당이 결합된 형태로 설탕처럼 단맛을 내고 칼로리는 낮아 설탕 대용으로 이용합니다. 물엿은 옥수수를 가공하여 정제 과정을 통해 전분 추줄 후 제조한 것으로 점성이 강한 것이 특징입니다.