ABC에 들어가는 비트는 색깔이 너무 예쁜데 어떤 효능이 있는지 알 수 있나요?

Question

작년에 비트 피클을 담가 먹은 적이 있습니다. 맛보다는 색깔이 너무 진하고 이쁘더라구요.

사과와 당근과 비트를 넣고 갈은 주스가 ABC 주스라고 하던데 몇 번 먹어보고 지금은 당근만 먹고 있습니다.

비트는 흔하게 먹는 채소는 아니지만 몸에 좋다고 하는데 어떤 효능이 있는지 영양성분이 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

비트의 눈을 사로잡는 진하고 보기 좋은 붉은색은 식품 외관을 볼수 있듯이 베타레인이라는 강한 항산화 물질 덕입니다.

[베타레인 기능] 이 성분은 인체 속에 유해한 염증을 가라앉히고 세포 손상을 막아주는 중요한 역할을 합니다. 그리고 비트의 중요 영양소중 하나인 질산염은 체내에서 산화질소로 전환이 되면서 혈관을 부드럽게 확장을 해주는데요, 덕분에 혈압을 자연스럽게 낮춰주고 혈액 순환을 원활하게 도와주어서 고혈압 예방과 심혈관 건강에 좋답니다.

이에 더해서 비트에 풍성한 베타인 성분은 간 세포의 재생을 촉진하고 지방간을 예방해주며 해독 작용 피로 해소에도 정말 효과적이랍니다. 여기에 장 건강을 돕는 식이섬유, 빈혈에 좋은 철분, 나트륨 배출을 돕는 칼륨까지 가득 차 있기도 합니다.

흙내음과 맛이 조금 낯설어서 지금은 달콤한 당근만 드시고 계시지만, 이런 놀라운 효능들을 생각해서 작년처럼 색 고운 피클이나 주스로 식탁에 조금씩 다시 더해보시는 것은 어떠실까 합니다.

건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

비트는 색이 워낙 강렬하고 예뻐서 눈으로 먼저 관심을 갖게되는 채소인데요,

비트의 붉은 색은 베타레인이라는 색소 성분인데 이 성분은 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있어서 체내 산화 스트레스를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또 비트에는 엽산, 칼륨, 식이섬유가 비교적 풍부하게 들어 있어 혈압 관리와 장 건강에도 좋고 특히 칼륨은 나트륨 배출을 돕는 역할을 하기 때문에 평소 짠 음식을 자주 드시는 분들에게 도움이 될 수 있습니다.

ABC 주스가 알려진 이유 중 하나는 비트에 들어 있는 질산염 성분 때문인데요, 이 성분은 체내에서 산화질소로 전환되어 혈관을 이완시키는 데 관여할 수 있어 운동 능력 향상이나 혈액순환 개선과 관련된 연구들이 있습니다. 그래서 운동 선수들이 비트 주스를 활용하는 경우도 종종 있습니다.

다만 비트는 당분도 어느 정도 포함되어 있기 때문에 ABC 주스를 많이 마시는 것보다는 채소와 과일을 통째로 먹는 것이 식이섬유 섭취에 도움이 되고, 혹여나 비트를 먹은 뒤 소변이나 대변색에 영향을 주는 경우도 있는데 색소 영향이기 때문에 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다.

즉, 비트는 베타레인, 엽산, 칼륨, 질산염 등의 성분을 함유하고 있어 항산화 작용과 혈관 건강, 장 건강에 도움을 줄 수 있는 채소이기 때문에 다양한 색의 채소를 섭취하시면서 건강한 식생활 이어가시길 응원합니다.