건강관리
양파를 생으로 먹는게 제일 좋나요?
제가 양파를 굽거나 조리하는건 별로 안좋아하는데 생으로 먹는건 좋아하거든요. 근데 채소는 조리하면 영양소가 파괴된다고 하던데 생양파 먹는게 가장 좋죠?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
양파는 생으로 드시게 해도 좋기는 합니다만
입에서 냄새가 나는 것들이 많기 때문에 익혀서 많이
드십니다.
익혀 드셔도 영양성분에는 괜찮으니 익혀서 드시길 바랍니다
파는 기름에 볶아 먹어야 영양소가 더 잘 흡수된다. 양파의 수분이 증발하면서 당 농도나 높아 단맛도 더 강해진다. 산화가 잘 되지 않는 올리브유나 카놀라유 등을 사용하는 게 좋다. 볶은 양파는 돼지·소고기와 곁들여 먹으면 에너지를 내는 데 효과적이다. 육류에 풍부한 비타민B1과 양파의 알리신이 만나면 알리티아민으로 바뀌어 에너지 생성에 관여하기 때문이다.