냉동식품이 덩어리로 얼어붙는 이유는 무엇인가요?

Question

개별 포장인데도 서로 달라붙더라구요

냉동실 온도나 포장 방식 때문이려나요???

냉동식품 덩어리를 방지하는 보관법이 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요.

냉동식품이 붙는 건 해동 후 재냉동이 되거나 수분이 표면에 생기면서 얼기 때문으로 보입니다.

냉동실 온도가 일정하지 않거나, 개봉 후 공기에 닿으면 더 잘 붙을 수 있습니다.

덩어리 방지를 위해 소분 후에 밀봉을 하고, 빠르게 냉동하는 것이 가장 효과적으로 보입니다.

Answer 2

냉동식품이 덩어리로 엉겨 붙어있는이유는 유통과정중이나 또는 구입후 집가지 가져가는 상황에서 조금 녹으면서 수분이 발생하고 그상태로 다시 냉동실에 들어가면서 녹으며 나왔던 수분들이 마치 접착제 역할을하며 붙어서 얼어 붙기 때문입니다.

따라서 냉동식품은 보관에 신경을 많이 써야합니다.

냉동식품 덩어리를 방지하는 방법은 구입후 또는 배송중에 최대한 온전히 녹지 않은상태로 오는게 제일 중요합니다.

녹지않아야 안붙는겁니다.