안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
어제 김치찌개를 드신 뒤 잘 식혀서 새 냄비로 옮겨 냉동실에 넣어두셨다면 초기 보관 조치는 잘 하셨습니다. 냉동 보관 덕분에 밤사이 균이 번식할 우려가 없어서 기본적인 음식 상태는 안전하겠습니다. 허나 오늘 아침에 꺼내두신 찌개는 지금 먹어도 될지 여부는 아침에 꺼낸 후 찌개를 어디에 보관하셨는지에 따라서 달라지겠습니다.
만약에 냉장실로 옮겨서 안전하게 해동 중이시거나, 꺼내자마자 바로 끓여서 드시는 상황이시면 아무런 걱정 없이 드셔도 괜찮습니다. 그러나 만약에 상온에 그냥 올려두고 출근하셨다면, 실내 온도에 따라서 녹는 과정에서 세균이 다시 증식했을 수 있답니다. 상온에 수시간 이상 방치된 상태라면 조금 주의가 필요하겠습니다.
따라서 드시기 전에 쉰 냄새나 이상이 없는지 우선 점검을 해주시어, 괜찮다면 최소 5분에서 10분 이상 찌개 전체가 팔팔 끓어오르도록 확실하게 재가열해서 드시길 권장드립니다. 초기 보관을 깔끔하게 잘 해두신 만큼, 드시기 전에 확실한 가열만 거쳐주시면 따뜻하고 안전하게 드실 수 있겠습니다.
맛있는 저녁 식사 되시길 바랍니다. 감사합니다.