브라우니가 꾸덕하고 쫀득해지는 이유?

Question

어떻게 만들어지길래

꾸덕하고 쫀득한 이런 식감이 만들어지는건가요?

가끔 브라우니 먹어보면 어떤곳은 엄청 꾸덕해서

그 식감을 만들어내는게 뭔지 궁금요?

Answer 1

아마 반죽이 밀도가 높으면 높을수록 그런 거 같습니다. 어떻게 익혀내느냐에 따라서 브라우니가 촉촉하고 꾸덕함을 좌우하는거 같아요!