족발이 왜 앞발이 맛있는건가요???

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

족발집을 가보면 뒷발보다 앞발이 맛있다고 하는데

특별히 앞발이 맛있는 이유가 무엇인지 궁금해요

Answer 1

족발 뒷다리보다 앞다리 쪽에 지방이 더 고루 분포되어 있습니다.

지방의 고소함과 부드러움이 살코기와 어울러져 앞다리가 더 맛있습니다.

뒷다리는 지방이 적어 조금 퍽퍽할 수 있습니다.

Answer 2

돼지는 앞다리 사용을 많이 하게 됩니다.

뒷다리보다 앞다리가 사용을 많이 하다보니

앞다리에 지방이 적고 단백질이 많이 분포해있습니다.

Answer 3

안녕하세요 저도정확한 이유는 모르지만

아무래도 앞발에 무게중심이 더 들어가서 근력을 많이 움직이고 써서 더 맛있는게 아닌지 추측해봅니다.