족발의 앞발은 왜 맛있는건가요???

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

족발은 뒷발보다 앞발이 맛이 있다고 그러던데

앞발이 맛있는 이유는 무엇인가요?

궁금해요

Answer 1

족발의 앞다리가 더 맛있는 이유는 앞다리의 지방이 더많고 살이 부드럽기 때문에 맛있게 느껴지는것이고

뒷다리는 앞다리의 비하면 근육량도 많고 살이 퍽퍽하기 때문에 맛이 없다고 평가받는 편입니다.

Answer 2

안녕하세요

상대적인 관점에서의 평가입니다

후지는 무게가 실려 근육량이 많아 다소 질기고 퍽퍽합니다

반면 전지는 후지에 비해 기름진부위입니다