고구마 썩은건 찌면 쓴맛이 나는데 왜그런가요?

Question

고구마 썩은거 모르고 찌거나 삶으면 너무너무 쓴맛이 납니다 ㅠㅠ

왜 쓴맛이 나는 걸까요~?

그리고 썩은 고구마 그냥 먹어도 될까요 ?

Answer 1

썩은 부분에서는 당이 분해되어 없어져서 당성분이 없어 쓴맛이 나는경우가 있구요 ,썩은 고구마는 대체로 식중독을 유발 할수 있어서 안먹는것을 추천 드립니다.