찐계란을 만들때 소금을 뿌리면 달걀이 짭짜름해지던데 왜 구런거죠?

Question

찐계란을 만들때 소금을 뿌리면 달걀이 짭짜름해지던데 왜 구런거죠. 달걀 껍질이 있는데 소금이 달걀에 스며드는게 신기하더라구요. 소금을 달걀껍질에 뿌리는데 어떻게 달걀 속에 소금이 스며드는걸까요

Answer 1

찐 계란을 만들 때 소금을 뿌리면 달걀 속에 짭짭한 맛이 나는 이유는 달걀 껍질은 미세한 구멍이 있어 외부의 물질이 내부로 스며들 수 있다고 해요