간짜장의 유래에 대해 알고 싶습니다!

Question

간짜장과 짜장의 차이가 정확히 어떻게 되는 것인가요?간짜장이 사람들 사이에서 자리잡게 된 계기가 있나요?언제부터 유래하게 되었는지 대략적으로 궁금합니다

유영화 · Answer

본래 짜장면은 1890년대 인천항 부두에서 산둥 출신 노동자들이 춘장에 국수를 비벼 먹던 음식에서 유래되었습니다. 그리고 인천의 공화춘이 1900년대 초반 짜장면을 판매하면서 음식으로 자리잡게 됩니다.

그리고 간짜장은 짜장면이 자리잡고 나서 물기 없는 볶은 짜장의 형태로 제공하며서 분화된 메뉴라고 할 수 있습니다. 1960년대 양파 재배 확대와 혼분식 장려, 배달 문화로 짜장면이 확산되면서 주문 즉시 볶아 신선함을 강조하는 형태의 간짜장이 등장한 것입니다.

역사